ボウルにAの材料を入れ、軽く混ぜる。

1にBのドライイースト、ぬるま湯、オリーブオイルの順番に入れ、まとまるまでゴムべらで混ぜる。

ラップをして30分～40分室温に置く。（室温20℃以上、30℃以下）

ボウルの生地を外側から内側に向かって、引っ張りながら折りたたむ。ラップをして室温に10分置き、もう一度引っ張りながら折りたたむ。

濡れた布巾をかぶせてオーブンで40分発酵させる。約1.5倍～2倍に膨らんだら、発酵した生地に、角切りベーコン90gを練り込む。その際、オーブン(天板を入れたまま)を予熱250℃にしておく。

型の中にオリーブオイル（分量外）をぬり、5の発酵した生地を型の上に広げる

オリーブオイルと塩（フルール・ド・セル）を軽く混ぜ、生地に垂らし、指で生地にくぼみをつける。ローズマリーを生地にのせ、押し込む。

250℃に予熱したオーブンを200℃に下げて25分焼く。

焼き上がったら刷毛でオリーブオイル（分量外）をぬり、お好みで塩（フルール・ド・セル）をかけて完成。