うさぎのいちご蒸しパン
材料（6個分）
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A国産てん菜糖50g
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Aヨーグルト60g
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Aレモン汁小さじ2
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A米油またはごま油(白)大さじ1
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A卵1個
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B製菓用米粉100g
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Bフリーズドライいちごパウダー大さじ1
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Bベーキングパウダー小さじ1強
トッピング
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アーモンドスライス適量
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チョコペン適量
作り方
下準備
- プリン型や耐熱ココットに、グラシンカップをセットする。(直径115mmの場合6個)
- フライパンに深さ2cmほどの水を入れ、フタをして沸騰させる。
- Bを混ぜ合わせる。
- アーモンドスライスはトースターで軽く焼く。
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1
ポリ袋にAを入れ、袋の上からもんで混ぜ、Bを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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2
なるべく空気を抜き、袋の口を縛って袋の先を少し切り落とし、用意したグラシンカップの7分目くらいまで絞り入れる。
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3
湯気が上がったフライパンに並べ入れ、フタをして弱火で15分ほど蒸す。蒸し上がったら冷ましておく。
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4
お好みでアーモンドスライスやチョコペンでデコレーションして、チョコレートが固まったら完成。
ポイント
- 生地を作ったらすぐに型に流して蒸しましょう。時間が経つとベーキングパウダーの働きが弱くなってしまいます。
- 蒸す時の火加減は弱火にしましょう。火が強いと表面が割れてデコレーションしにくくなってしまいます。
- グラシンカップはシリコン樹脂加工されているものが剥がれやすくおすすめです。
- レモン汁やヨーグルトで生地を酸性にすることで、ピンク色の発色をよくする作用があります。
- 製菓用米粉100gを薄力粉100gに置き換えても作れます。薄力粉はタンパク質含有量の少ないタイプがケーキの様に仕上がりおすすめです。
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25分
171kcal（1個分）
