水加減を酢飯の分量に設定し、ご飯を炊く。

寿司酢を作る。合わせ酢の材料を、よく混ぜ合わせておく。

酢飯を作る。炊きたてのご飯を寿司桶にあけ、2の合わせ酢といりごまを全て加えてしゃもじで切り混ぜる。

酢飯の粗熱がとれたら平皿にドーナッツ状に盛る。
完全に冷めたら薄切りにしたまぐろ、サーモン、アボカドを順に乗せていく。

薄切りにして星型で抜いたきゅうり、スライスチーズ、ピンクペッパーを散らし、Aを混ぜ合わせたソースを添える。