生地を作る。
ボウルに無塩バターと本きび赤糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器でよくすり混ぜ、溶き卵を加えてさらによく混ぜてから、Bを加え混ぜ、最後にAを加え混ぜて、生地をひとまとまりにする。

生地を寝かせる。
1を天板1枚分（30cm×25cm）くらいのビニール袋に入れて厚さ約1cmに伸ばし、冷蔵庫で半日～1晩冷やす。

型抜きをする。
2を袋の上からほぐしてまとめなおし、綿棒で天板のサイズに伸ばす。ビニール袋を切り開き、図面（下記）を参考に包丁で切り分け、残った生地はお好みの型で型抜きして、クッキングシートを敷いた天板に隙間を開けて並べる。

クッキー生地を焼く。
180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き、先に小さいパーツを網にとって冷ます。大きいパーツは更に2~5分焼き、網にとって常温になるまで冷ます。

アイシングを作る。
粉砂糖は大さじ1を先に取り分けておく。
ボウルに卵白と残りの粉砂糖を入れ、つやが出るまでよく混ぜる。取り分けておいた粉砂糖でかたさを調整する。

アイシングする。
屋根や壁、扉、煙突、型抜きクッキーにアイシングで好きな模様を書く。アイシングの模様がしっかりと固まるまで30分以上置く。

お菓子の家を組み立てる。
大きめの平らなお皿を用意し、壁と屋根の接着面にアイシングを塗って組み立て、屋根の部分に積もった雪のようにアイシングを絞り、しっかり乾かす。
しっかり乾いたら屋根に煙突パーツを接着し、竹串などでアイシングが乾くまで支える。その他のパーツも接着して完成。