いちごジャム
材料（300mlの瓶 1個分）
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いちご300g
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180g
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レモン汁大さじ1
作り方
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1
いちごはヘタをとり、洗っておく。
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2
鍋に1と「グラニュ糖」を入れ、混ぜ合わせて1時間～半日置き、水分を出す。
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3
2にレモン汁を入れ、中火にかけて、途中アクが出てきたら取りのぞき、とろみがつくまで煮詰める。
ポイント
- 砂糖や酸には、果物に含まれるペクチンをゼリー化させる働きがあり、これによってジャムにとろみがつきます。
- いちごは品種により甘味や酸味が異なりますので、砂糖やレモン汁の量を調整して、お好みの味やとろみで、ジャムづくりを楽しんでくださいね。
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