鶏むね肉は皮を取り除いて1～2cmの角切りにし、上白糖（大さじ1）と共にポリ袋に入れて揉み込み、空気を抜いて20分ほど漬けおく。 玉ねぎ、パプリカは1～2cmの角切りにする。

フライパンにオイル(分量外)を熱し、目玉焼きを焼き、一旦取り出しておく。Aを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。

2のフライパンにオイル(分量外)を足し、唐辛子、鶏むね肉を加え炒める。鶏肉の色が変わったら、玉ねぎとパプリカ、Aを加えて炒め合わせる。

ちぎったバジルを散らして具材を端に寄せ、ごはんを入れる。目玉焼きを乗せ、お好みでカットレモンとスイートチリソースを添える。