えのきは1cmの長さに、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

1と鶏ひき肉、Aを混ぜ合わせてよく練り、一口大に丸めてだんごにする。

鍋にBを入れ、沸騰したら肉団子を入れる。火が通ったら2cmの長さに切った小松菜を入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。