さつまいもは皮をむいて角切りにし、さっと洗ってゆでる。串がスッと通るほどになったらお湯を捨て、Aを加え粗めに潰しながら加熱し、ほどよく水分を飛ばす。粗熱が取れたら20gずつ4個に丸める。

保存容器からパンだねを100g切り出し、打ち粉をふった台に乗せ4等分に切る。手の平で台に押し付けて伸ばし、1を乗せて栗の形にととのえて包み、オイル（分量外）を塗ったアルミホイルに閉じ目を下にして乗せる。

Bを混ぜ合わせた卵液を塗り、いりごまをつけ、1200wのオーブントースター（予熱なし）で7～10分焼き色を見ながら焼く。