ソーセージを2等分し、切り口に格子状の飾り包丁を入れ、さっと炒める。絹さやを塩ゆでする。

ボウルにAを合わせ、しっかり混ぜる。Bを合わせた水溶き片栗粉を加えて、さらに混ぜ合わせ、茶こしなどでこす。

卵焼き用のフライパンにサラダ油を熱した後、弱火にし、油をキッチンペーパーで拭き取る。1を一気に流し入れて薄く広げ、表面が8割ほど固まってきたら火を止めておく。

3の表面が完全に固まって常温になったら包丁で縦半分にカットする。さらに縦半分に折り曲げ、輪の部分に5mm間隔で1cmの切り込みを入れる。

ソーセージを軸にして4を巻きつけ、半分に斜め切りした絹さやとともに楊枝で止める。